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October 30, 2025
Comment l'art des udons japonais a conquis une communauté de puristes grâce au digital
"Travailler avec Omi Day a permis de réveler qui est Sanuki. Nous ne vendons plus simplement des udons, nous partageons une culture, nous transmettons une passion. Grâce à leurs outils, nous avons pu créer des connexions authentiques avec nos clients, qui ne viennent plus seulement pour acheter des nouilles, mais pour participer à une aventure gastronomique. Aujourd'hui, voir nos clients devenir à leur tour des prescripteurs de la culture udon, c'est la plus belle des récompenses." - Sanuki
Histoire
Sanuki est un restaurant japonais qui propose une cuisine traditionnelle — udon, plats japonais variés — avec des formules déjeuner et dîner. L’établissement vise une clientèle variée : amateurs de cuisine japonaise, travailleurs urbains, étudiants, ou curieux de découvrir des spécialités japonaises accessibles en ville. Sanuki cultive un équilibre entre authenticité culinaire — avec des plats typiques — et accessibilité pour le déjeuner ou un dîner simple. L’ambiance du lieu et la qualité des plats visent à offrir une expérience agréable, que ce soit pour un repas rapide, un moment convivial, ou une sortie casual.
Contexte
Sanuki faisait face à plusieurs limites : le nombre d’avis en ligne existait mais n’était pas optimisé pour exploiter pleinement le potentiel de l’établissement, ce qui freinait la visibilité et l’attraction de nouveaux clients potentiels. Les visites suivaient un rythme classique — déjeuner, dîner — mais l’établissement manquait d’outils pour transformer des clients ponctuels en habitués. Sans base de données clients, sans relance automatisée ni programme de fidélité, Sanuki ne capitalisait pas sur ses visiteurs pour encourager des retours réguliers. En conséquence, l’activité restait dépendante du trafic “spontané” ou des nouveaux clients, ce qui limitait la prévisibilité de l’affluence et compliquait la planification.
Solution
Carte de Fidélité Digitale : À chaque visite, le client reçoit un QR‑code ou un lien pour activer une carte digitale dans son smartphone. À chaque passage, un tampon est validé. Après un nombre défini de tampons, le client obtient une récompense (plat, réduction, offre spéciale). Cette carte remplace les cartes physiques, rend le programme plus simple et accessible, et crée un lien direct avec le client. Omi Wheel : Lors d’un passage ou en attente entre plats, le client peut scanner un QR code pour tourner une roue virtuelle et tenter de gagner une récompense immédiate ou différée (réduction, bonus fidélité, coupon à utiliser plus tard). Ce jeu engage les clients, capte leurs coordonnées (mail / téléphone), et incite à revenir — notamment en période creuse ou hors services de forte affluence. Automatisation des Avis Google : Après la visite, un message automatique est envoyé aux clients satisfaits pour leur proposer de laisser un avis sur Google. Les retours négatifs ou neutres sont récupérés en interne pour améliorer l’expérience, sans impacter la réputation publique. Ce mécanisme systématique vise à augmenter le volume d’avis authentiques, renforcer la crédibilité en ligne et attirer davantage de nouveaux clients via la visibilité.
Résultats
Après plusieurs mois d’utilisation d’Omi Day, Sanuki a vu le nombre d’avis Google augmenter de +200 %, ce qui a renforcé la réputation en ligne de l’établissement et attiré une nouvelle clientèle grâce à une meilleure visibilité. La part des commandes directes (clients sur place ou à emporter) a augmenté d’environ +30 %, réduisant la dépendance aux affluences spontanées et améliorant la rentabilité. La carte fidélité digitale a été adoptée par environ 60 % des clients réguliers, ce qui a généré une hausse de 35–40 % des visites récurrentes. Le taux de rédemption des récompenses (réductions, offres, plats) s’élève à environ 28–32 %, montrant un engagement réel et une vraie motivation à revenir. Les campagnes automatisées et le jeu interactif ont permis d’augmenter le chiffre d’affaires sur les créneaux moins chargés (milieu d’après-midi, début de soirée) de 20–25 %, avec un taux d’ouverture des messages/SMS d’environ 90 %, ce qui assure une bonne visibilité des offres. Enfin, l’automatisation de la fidélisation, des relances et des avis a libéré entre 7–8 heures de travail par semaine pour l’équipe, lui permettant de se concentrer davantage sur la qualité du service, l’accueil et la cuisine, tout en maintenant une relation client active.
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