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October 7, 2025
Comment Ravioli Nord Est est passé d’une petite enseigne artisanale à une référence parisienne grâce à Omi Day
« On avait l’habitude de voir beaucoup de visages nouveaux, mais peu revenaient. Depuis qu’on a mis en place la carte digitale et la roue, on voit des clients revenir régulièrement, même en milieu de semaine. Les avis affluent, on remplit mieux pendant les creux, et on garde une vraie relation avec nos habitués sans effort supplémentaire. C’est un vrai changement pour notre restaurant. » — Zhixiang YAO, fondateur de Ravioli Nord Est
Histoire
Ravioli Nord Est est un restaurant parisien spécialisé dans les raviolis chinois faits maison ainsi que d’autres plats traditionnels du Nord‑Est de la Chine. Il dispose de plusieurs adresses à Paris, notamment rue du Faubourg Montmartre, rue Saint‑Denis, rue Civiale et dans les Batignolles, ce qui lui permet de toucher une clientèle variée : habitants des quartiers, étudiants, actifs pressés, et tous ceux cherchant un repas savoureux, rapide et abordable. Le concept repose sur l’authenticité : des raviolis préparés chaque matin, des recettes transmises de génération en génération, une cuisine simple mais généreuse, et une ambiance conviviale rappelant l’esprit des cantines chinoises traditionnelles. Ravioli Nord Est se positionne comme une adresse populaire, accessible, avec un bon rapport qualité‑prix, dans l’objectif d’offrir une “escale gourmande” à toute heure de la journée, pour un déjeuner, un dîner ou un repas sur le pouce.
Contexte
Ravioli Nord Est n’avait pas de dispositif fiable pour fidéliser les clients. Chaque visite restait ponctuelle, sans suivi, sans historique client, sans base de contacts, ce qui empêchait toute relance ou stratégie de retour. Le nombre d’avis en ligne, bien que non nul, n’était pas représentatif du volume de clients et ne suffisait pas à assurer une visibilité stable face à la concurrence. De plus, le restaurant connaissait des périodes d’affluence : le midi, le soir, le week‑end mais aussi des creux marqués en milieu d’après-midi ou en semaine, ce qui rendait l’activité irrégulière et difficile à anticiper. Enfin, sans programme de fidélité ni incitation réelle, beaucoup de clients restaient des visiteurs occasionnels, sans devenir des habitués.
Solution
Carte de Fidélité Digitale : Dès la première visite, chaque client reçoit un QR‑code ou un lien qui lui permet d’ajouter une carte fidélité digitale sur son smartphone. À chaque repas ou commande, un tampon digital est validé. Après un nombre de tampons déterminé (ex. 10 repas), une récompense — réduction, plat offert, boisson gratuite, etc. — est attribuée. Ce levier rend la fidélité simple, accessible et sans friction, transforme un restaurant ponctuel en destination récurrente, et permet de collecter des données clients indispensables. Omi Wheel : Lors de l’attente ou après le repas, le client peut scanner un QR‑code pour faire tourner une roue virtuelle. Il peut gagner des réductions immédiates, des tampons bonus, des coupons à valoir sur une prochaine visite. Ce jeu crée de l’engagement, capte des coordonnées (téléphone, e‑mail), et incite à revenir — particulièrement utile pour relancer pendant les heures calmes ou attirer les clients vers des formules économiques. Automatisation des Avis Google : À la fin de la visite ou commande, un message automatique (SMS ou lien) est envoyé pour inviter le client à laisser un avis s’il a été satisfait. Les avis positifs sont publiés sur Google, les retours négatifs sont remontés en interne pour corriger le tir. Ce mécanisme permet d’augmenter régulièrement le volume d’avis authentiques, d’améliorer la réputation en ligne et d’attirer de nouveaux clients grâce à une meilleure visibilité.
Résultats
Après quelques mois d’utilisation de Omi Day, Ravioli Nord Est a observé une nette augmentation de son activité : le nombre d’avis Google a grimpé de plus de +230 %, avec une note moyenne stabilisée autour de 4,6/5, ce qui a boosté sa visibilité pour les recherches “raviolis chinois Paris”. La part des commandes directes sur place ou à emporter a augmenté de +27 %, réduisant la dépendance aux plateformes tierces et améliorant la marge. La carte de fidélité digitale a été adoptée par environ 62 % des clients réguliers, ce qui a conduit à une hausse de 37 % du nombre de visites récurrentes. Le taux de rédemption des récompenses a atteint 31 %, montrant un réel engagement et une fidélisation effective. Les campagnes automatisées et l’usage de la roue interactive ont permis d’augmenter le chiffre d’affaires en heures creuses de ~21 %, avec un taux d’ouverture des SMS d’environ 90 %, attestant de l’efficacité des relances. Enfin, l’automatisation des avis, fidélité et relances a libéré près de 8 heures de travail par semaine pour l’équipe, qui a pu se concentrer sur la qualité du service, la préparation des plats, et l’accueil des clients, tout en maintenant une relation client continue et optimisée.
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