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November 25, 2025
La révolution digitale d'un ambassadeur de la cuisine vietnamienne
"Notre collaboration avec Omi Day a transformé notre approche client. Nous avons réussi à créer une communauté de passionnés qui apprécient la richesse de la cuisine vietnamienne dans toute sa diversité. La digitalisation nous a permis de partager notre héritage culinaire tout en fidélisant une clientèle avertie." - Hoi An Caphe
Histoire
Hoi An Caphe puise son inspiration dans les traditions culinaires de Hoi An, ville classée au patrimoine mondial réputée pour sa riche heritage gastronomique. Le restaurant s'est imposé comme un gardien des recettes authentiques vietnamiennes, où les techniques ancestrales rencontrent des produits frais et savoureux. Chaque plat, des nems maison aux phở longuement mijotés, raconte l'histoire d'une transmission culinaire préservée, où l'équilibre des saveurs et la fraîcheur des ingrédients honorent la diversité de la cuisine vietnamienne.
Contexte
Hoi An Caphe devait relever le défi de faire apprécier la subtilité de la cuisine vietnamienne à une clientèle parfois peu familiarisée avec ses nuances. La complexité des équilibres flavoraux et la spécificité des techniques de préparation représentaient des obstacles à la fidélisation.L'établissement cherchait également à développer une clientèle régulière capable d'apprécier la régularité de sa qualité et la richesse de sa carte au-delà des plats emblématiques.
Solution
L'Omi Wheel a été conçu comme une initiation à la gastronomie vietnamienne. Les clients découvrent des expériences uniques : ateliers de confection de nems, dégustations commentées de différents phở, ou initiations aux techniques de marinade traditionnelles.
La Carte de Fidélité Digitale "Cercle des Connaisseurs" a été imaginée comme un voyage culinaire. Elle donne accès aux recettes secrètes, aux ateliers de cuisine et à la possibilité de créer son plat signature avec le chef. Le Système de Réponses aux Avis Google permet à Hoi An Caphe d'entretenir un dialogue authentique, chaque avis recevant une réponse qui partage un aspect de la culture culinaire vietnamienne.
Résultats
La transformation digitale a généré des résultats significatifs. L'Omi Wheel a séduit 68% des clients, avec un taux de participation de 78% aux expériences proposées. Le programme de fidélité a converti 55% de la clientèle en membres actifs, augmentant la rétention de 65% en trois mois. Les membres effectuent 35% de visites supplémentaires et leur panier moyen dépasse de 30% celui des clients non inscrits. La gestion des avis a multiplié par quatre les retours détaillés, maintenant une note constante de 4,7/5. Les campagnes digitales ont atteint un taux d'ouverture de 62%, générant 42% de participation aux ateliers et 32% d'augmentation du chiffre d'affaires. L'impact le plus notable réside dans la création d'une communauté de 600 ambassadeurs capables d'apprécier et de recommander la diversité de la cuisine vietnamienne au-delà des plats traditionnels.
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