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October 23, 2025
Comment Hisashii Ramen a conquis Rouen avec son ramen traditionnel
"Omi Day nous a permis de partager notre passion pour le ramen authentique avec les Rouennais. Nos clients ne viennent plus simplement dîner - ils embarquent pour un voyage culinaire dont ils deviennent les ambassadeurs." - Hisashii Ramen
Histoire
Hisashii Ramen a importé à Rouen l'authentique tradition du ramen japonais. Fondé par un passionné formé auprès de maîtres ramen à Tokyo, le restaurant s'est rapidement imposé comme une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine japonaise authentique. Chaque bol de ramen témoigne d'un savoir-faire exceptionnel - des bouillons mijotés longuement aux nouilles fraîches préparées sur place - créant une expérience culinaire qui transporte les clients directement au cœur du Japon.
Contexte
Bien que reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses ramens, Hisashii Ramen peinait à convertir sa clientèle occasionnelle en habitués réguliers. Les avis en ligne restaient peu nombreux malgré une forte satisfaction client, et le restaurant manquait d'outils pour communiquer efficacement sur ses nouvelles créations et ateliers de découverte de la culture ramen. La nécessité de faire comprendre la valeur d'un ramen authentique dans un marché saturé d'offres standardisées représentait un enjeu crucial. L'établissement devait également fidéliser une clientèle souvent peu informée sur les subtilités d'un véritable ramen traditionnel. La difficulté majeure résidait dans l'éducation des clients aux différences entre un bouillon industriel et un bouillon mijoté longuement, tout en maintenant une expérience digitale à la hauteur de l'excellence culinaire.
Solution
La Carte de Fidélité Digitale a été conçue comme un parcours d'apprentissage. Elle offre un accès privilégié aux créations du chef, des invitations aux ateliers de préparation et la possibilité de composer son ramen idéal. Le Système de Réponses aux Avis Google permet à Hisashii Ramen d'entretenir un dialogue pédagogique avec sa communauté. Chaque avis reçoit une réponse qui valorise le savoir-faire traditionnel et partage des connaissances sur l'art du ramen. Les Campagnes SMS et Email Marketing sont devenues des leçons de gastronomie japonaise. Elles présentent l'histoire des différentes écoles de ramen, les secrets des bouillons et les techniques de préparation, éduquant la clientèle tout en la fidélisant.
Résultats
L'implantation d'Omi Day a généré des progrès significatifs avec une augmentation de 48% de la clientèle régulière en trois mois, tandis que le volume d'avis Google a été multiplié par 4,8 pour atteindre 380 évaluations et une notation moyenne en hausse à 4,6/5. Les campagnes SMS ont enregistré un taux d'ouverture de 74% et ont permis de remplir les ateliers découverte à 88% de leur capacité, tandis que le programme de fidélité digital a augmenté de 32% la fréquentation en période creuse.
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