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November 25, 2025
Comment Omi Day a aidé Bouillon Roquette à centraliser sa fidélisation et booster ses avis clients
« Grâce à Omi Day, nous avons standardisé notre fidélisation et amélioré notre visibilité en ligne. Nos clients reviennent plus souvent et nos équipes passent moins de temps sur la gestion quotidienne. » — Julien M., Fondateur
Histoire
Bouillon Roquette a été créé par Julien Lefèvre, un passionné de cuisine française traditionnelle, avec l’objectif de proposer des plats faits maison, accessibles et savoureux, en utilisant des ingrédients frais et de saison. Depuis l’ouverture de son premier établissement à Paris, le restaurant s’est rapidement fait connaître pour la qualité de ses bouillons et son ambiance conviviale, attirant une clientèle fidèle et locale.Avec le succès du premier restaurant, Bouillon Roquette a progressivement ouvert plusieurs établissements et a souhaité moderniser l’expérience client : optimiser la fidélisation, centraliser les avis clients et développer des campagnes marketing digitales efficaces tout en conservant son identité culinaire unique.
Contexte
Bouillon Roquette incarne l'esprit des grands bouillons parisiens traditionnels, proposant une cuisine française authentique à des prix accessibles dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Avec sa capacité d'accueil importante et son emplacement stratégique, l'établissement attire une clientèle diverse, allant des habitués du quartier aux touristes en quête d'authenticité. Pourtant, cette success story apparente cachait des défis opérationnels majeurs. La gestion des pics de fréquentation entraînait des temps d'attente pouvant décourager les clients pressés, tandis que la clientèle touristique, bien que nombreuse, restait majoritairement éphémère. Les équipes en salle, souvent débordées, peinaient à créer un lien personnalisé avec chaque convive, transformant parfois l'expérience en simple service de masse."Nous faisions face au paradoxe du bouillon réussi : comment maintenir notre identité de restaurant populaire tout en offrant une expérience unique à chaque client ?" explique le directeur. La digitalisation des processus semblait complexe à mettre en œuvre sans trahir l'esprit traditionnel et chaleureux des lieux. La fidélisation de la clientèle locale représentait un autre enjeu crucial. Malgré une fréquentation régulière, Bouillon Roquette ne parvenait pas à capitaliser sur cette base cliente pour développer une véritable communauté d'ambassadeurs. Les avis en ligne, bien que globalement positifs, restaient peu nombreux au regard du volume de couverts servis quotidiennement. Omi Day est intervenu, avec pour mission de moderniser l'expérience client sans altérer l'âme authentique qui fait le succès des bouillons parisiens depuis plus d'un siècle.
Solution
L'Omi Wheel a séduit 78% des clients, avec un taux de participation de 88% aux expériences proposées. Le programme de fidélité a converti 65% de la clientèle en membres actifs, augmentant la rétention de 80% en quatre mois. Les membres effectuent 48% de visites supplémentaires et leur panier moyen dépasse de 42% celui des clients non inscrits. La gestion des avis a multiplié par sept les retours détaillés, maintenant une note constante de 4,5/5. Les campagnes digitales ont atteint un taux d'ouverture de 75%, générant 58% de participation aux ateliers et 45% d'augmentation du chiffre d'affaires. L'impact le plus significatif réside dans la création d'une communauté de 850 ambassadeurs éclairés, capables d'expliquer les subtilités d'un véritable ramen et de recommander Isshin avec une expertise reconnue.
Résultats
Depuis l’intégration des solutions Omi Day, Bouillon Roquette a observé une nette amélioration de sa fidélisation et de sa visibilité en ligne. Le nombre d’avis clients est passé de 120 à 610, avec une note moyenne qui a grimpé de 3,8 à 4,5 sur 5. Les équipes ont gagné un temps précieux grâce à la centralisation des avis et à l’automatisation des réponses, tandis que les cartes de fidélité Wallet et les campagnes SMS/Email ont permis de stimuler le retour des clients et d’augmenter les ventes sur l’ensemble des points de vente. La marque a ainsi pu offrir une expérience client uniforme et engageante, renforçant son positionnement dans le secteur de la restauration.
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